The Doodee Golden Ale- Birrificio Barona Milano

The Doodee Golden Ale

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The Doodeee (Il Dudi)
è dedicata a chi non vuole pensieri: è una birra di qualità superiore alle chiare da pub in circolazione, ma con un corpo fine e delicato, a bassa gasatura e con schiuma persistente che la rendono molto beverina. Gustativamente l’abbocco è dolce d’orzo, con un finale di leggero amaro luppolato. La ricetta nasce nel 2008 per l’Old Fox Pub di Milano, rimanendo a oggi la best seller tra ben 24 spine.

Disponibile in fusti da 25 lt in acciaio inox; in arrivo le lattine da 0,44 lt.



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Tipologia Golden Ale

Accezione comune Birra chiara

Grado plato 12°p

Gradazione alcolica 4,7%vol

Tipo di lievito Saccaromyces

cerevisiae

Tipo di fermentazione Alta

Provenienza del malto d’orzo Belgio, Germania

Tipo di malto Ale

Luppoli Northern Brewer/Pilgrim (Ger), East Kent Golding (UK), Fuggles (UK), Cascade (USA)

Uso del luppolo 3 gittate: 1a amaricante persistente retrolfattivo con N.Brewer/Pilgrim, 2a aroma al gusto con Fuggles e E.K.Golding, 3a profumo con E.K.Golding e Cascade

Amaro (IBU15-80) 24 IBU, medio

Sistema di produzione del mosto Infusione diretta e ammostamento con soglie di riscaldamento

Maturazione 20 gg

Colore Oro

Profumo Leggermente erbaceo, con punte piccanti e sottili di limone

Gusto Inizio rotondo di orzo, con note leggere di luppolo e buona persistenza di amaro in retrogusto; complessivamente gusto fresco ed erbaceo

Schiuma Fine, bianca e medio-persistente

Gasatura Perlage fine

Aspetto Leggermente velata