Pale Ale B.B.- Birrificio Barona Milano

Pale Ale B.B.

PaleAleB.B.



In questo stile di birra di stampo britannico si è voluto creare un connubio tra l’amaro dei luppoli, il bruciato del caramello e il tipico gusto dello sciroppo d’acero. Il risultato è una birra biscottata al primo assaggio, che si trasforma in un’esperienza di forte bitterness: in poche parole, dolce-Amara. La schiuma pannosa è la ciliegina sulla torta per rendere più emozionante un’esperienza di bevuta unica.

Disponibile in fusti da 25 lt in acciaio inox.






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Scheda Tecnica

Tipologia Pale Ale

Accezione comune Birra ambrata

Grado plato 11,6°p

Gradazione alcolica 4,5%vol

Tipo di lievito Saccaromyces cerevisiae

Tipo di fermentazione Alta

Provenienza del malto d’orzo Belgio, Germania

Tipo di malto Ale, Crystal, Sciroppo d’acero, Zucchero inverto

Luppoli Northern Brewer/Pilgrim (Ger), Fuggles (UK), East Kent Golding (UK)

Uso del luppolo 3 gittate: 1a amaricante persistente retrolfattivo con N.Brewer/Pilgrim, 2a aroma al gusto con Fuggles e E.K. Golding, 3a profumo con E.K.Golding

Amaro (IBU15-80) 28 IBU, medio

Sistema di produzione del mosto Infusione diretta e ammostamento con soglie di riscaldamento

Maturazione 25 gg

Colore Ambrato con riflessi arancio

Profumo Tenue di sciroppo d’acero

Gusto Bittersweet bilanciato tra gusto di sciroppo d’acero e toffee; punte di terra

Schiuma bianca, compatta e medio-persistente

Gasatura Perlage finissimo

Aspetto Leggermente velata