Foo Jicko White Ginger IPA- Birrificio Barona Milano

Foo Jicko White Ginger IPA

FooJickoWhiteGingerIPA


Nata nel 2017 da una collaborazione tra il Mastro Birraio Daniele Martinelli e Silvio Tasin, proprietario di Officine Sbiellate di Milano, ispirandosi alla Milano Fashion e dinamica dei Mixology Bar, la Foo Jicko è una Fruit I.P.A. unica nel suo genere. Viene lasciata in infusione con 10 chilogrammi di zenzero fresco, che le conferisce un profumo inebriante di caramella, mentre il gusto rimane amaro in perfetto stile India Pale Ale; dimenticatevi il piccante, perché lo abbiamo tolto!

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Scheda Tecnica

Tipologia India Pale Ale

Accezione comune I.P.A.

Tipologia commerciale Fruit I.P.A.

Grado plato 14,4°p

Gradazione alcolica 6,2%vol

Tipo di lievito Saccaromyces cerevisiae

Tipo di fermentazione Alta

Provenienza del malto d’orzo Belgio, Germania

Tipo di malto Pils, Pale Belga

Luppoli Fuggles (UK), Pilgrim (Ger), Cascade (USA), Columbus (USA), East Kent Golding (UK), estratto di zenzero.

Uso del luppolo 3 gittate: 1a amaricante persistente retrolfattivo con Pilgrim, 2a aroma al gusto con Cascade e E.K.Golding, 3a profumo con Zenzero e Columbus

Amaro (IBU15-80) 42 IBU, marcato

Sistema di produzione del mosto Infusione diretta e ammostamento con soglie di riscaldamento

Maturazione 25 gg

Colore Giallo Oro

Profumo Tenue di erba fresca e dolce di zenzero

Gusto Amaro prominente all’abboccato, fresco di erba e zenzero nel corpo ben bilanciato. Retrogusto amaro persistente.

Schiuma Bianca, compatta e persistente

Gasatura Perlage finissimo

Aspetto Limpida


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