Dunkel Weizen B.B.- Birrificio Barona Milano

Dunkel Weizen B.B.

DunkelWeizenB.B.




Anche noi abbiamo fatto la nostra Weiss, e per non farci mancare niente l’abbiamo fatta scura. A differenza della versione tradizionale, la Dunkel Weizen Birrificio Barona risulta meno acidula, rimanendo comunque frizzante e beverina come la tradizione impone. Il malto scuro regala leggere note di crosta di pane al finale.

Disponibile in fusti da 25 lt in acciaio inox.








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Scheda Tecnica

Tipologia Dunkel Weizen

Accezione comune Birra weizen stile tedesco

Tipologia commerciale Weizen scura

Grado plato 11,9°p

Gradazione alcolica 5,3%vol

Tipo di lievito Saccaromyces cerevisiae

Tipo di fermentazione Alta

Provenienza del malto d’orzo Belgio, Germania

Tipo di malto Pils, Carapils, Weizen, Chocolate

Luppoli Northern Brewer (Ger), Hallertau Perle (Ger)

Uso del luppolo 3 gittate: 1a amaricante persistente retrolfattivo con H.Perle e N.Brewer, 2a aroma al gusto con H. Perle, 3a profumo con scorza d’arancia e coriandolo

Amaro (IBU15-80) 24 IBU, leggero

Sistema di produzione del mosto Infusione diretta e ammostamento con soglie di riscaldamento

Maturazione 25 gg

Colore Tonaca di frate scura

Profumo Tenue di pane e cacao

Gusto Dolce di frumento all’abboccato, sentori di cacao e bruciato leggero nel corpo ben bilanciato. Retrogusto di crosta di pane

Schiuma, bianca, compatta e persistente

Gasatura Perlage fine

Aspetto Torbida con sospensioni di lievito